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Menu soir
Entrées
$18
Laitue sucrine, vinaigrette au miel du QC, fêta, pavot, menthe, dates
Gem lettuce, QC honey vinaigrette, feta, poppy seeds, mint, dates
$18
$19
Terrine de poireaux braisés, oeuf mollet, mayo au curry
Braised leek terrine, soft boiled egg, curry mayo
$19
$21
Omble chevalier mi-cuit, ajo blanco, vinaigrette concombre, ciboulette
Arctic char mi-cuit, ajo blanco, cucumber vinaigrette, chive
$21
$18
Parfait de foie de volaille du QC, cornichons, moutarde maison, pain maison
Québec Chicken Liver Parfait, pickles, house mustard, homemade crostini
$18
$18
Halloumi âgé, orange sanguine, miel, chili
Aged halloumi, blood orange, honey, chili
$18
$23
Soupe à l'oignon, croûtons au levain maison, cheddar, gruyère
French onion soup, house sourdough croutons, cheddar, gruyere
$23
Pain au levain maison, beurre culture maison - 8
Sourdough bread, house cultured butter
Plats
Freshly ground beef blend, 2y cheddar, caramelized onions
Franquette Burger - 29 (frites ou salade +8)
Boeuf haché, cheddar de 2 ans, oignons caramélisé
Freshly ground beef blend, 2y cheddar, caramelized onions
***quantités limitées***
Braised kale, chili, anchovy (optional), sourdough bread crumb
Spaghettoni - 32
Chou vert braisé, chili, anchois (optionnel), panure au levain
Braised kale, chili, anchovy (optional), sourdough bread crumb
Tartare de boeuf classique + frites - 36
Red wine sauce, herb and lemon compound butter
Onglet de boeuf/Hanger steak - 40 (frites ou salade +8)
Sauce vin rouge, beurre composé au fines herbes
Red wine sauce, herb and lemon compound butter
tarragon, white wine, soffrito
Moules, Frites/Mussels, Fries - 32
estragon, vin blanc, soffrito
tarragon, white wine, soffrito
pdt Parisiennes, confiture de citrouille
Truite Arc-en-ciel/Steelhead Trout - 38
Cuite à la poêle, velouté de porcini, chanterelles sautées,
pdt Parisiennes, confiture de citrouille
Pan-seared, porcini velouté, sauteed chanterelles, Parisian potato,
pumpkin seed jam
Salade verte - 12
À côtés
Frites - 8
Salade verte - 12